Cómo tener una dieta saludable según Andoni Jauregi (Incluye Ejemplo)

 

La alimentación es uno de los pilares fundamentales de nuestra salud y bienestar. De hecho, la dieta puede ser una herramienta poderosa para prevenir enfermedades y promover una vida saludable. Andoni Jauregi, ingeniero industrial y experto en alimentación y salud, ofrece en una entrevista con la revista DSalud algunas claves sobre cómo tener una dieta saludable y equilibrada.

En una entrevista con la revista DSalud, Jauregi explica su enfoque sobre la alimentación saludable y la prevención de enfermedades. Según él, la clave para una dieta saludable es comer alimentos naturales y no procesados. Esto significa evitar los alimentos altamente procesados que contienen aditivos artificiales, conservantes y otros productos químicos que no son beneficiosos para nuestra salud.

Además, Jauregi destaca la importancia de la biodisponibilidad de los nutrientes en los alimentos. Es decir, la capacidad de nuestro cuerpo para absorber y utilizar los nutrientes que están presentes en los alimentos. Para maximizar la biodisponibilidad de los nutrientes, es importante elegir alimentos frescos y de alta calidad y cocinarlos de manera adecuada.

Por otro lado, Jauregi también enfatiza la importancia de un equilibrio adecuado de micronutrientes. Los micronutrientes son vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita en pequeñas cantidades pero que son esenciales para una buena salud. Para asegurarse de obtener suficientes micronutrientes, es importante incluir una variedad de alimentos frescos y saludables en la dieta.

Jauregi también habla sobre la relación entre la alimentación y la prevención de enfermedades. Según él, una dieta saludable y equilibrada puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, la hipertensión y el cáncer. Sin embargo, la prevención también implica educación y concienciación sobre los hábitos alimentarios saludables.

Finalmente, Jauregi destaca la necesidad de abordar los problemas de salud de manera integral y no solo con medicamentos. Una dieta saludable y un estilo de vida saludable son componentes clave para prevenir y tratar enfermedades.

En resumen, una dieta saludable y equilibrada es esencial para nuestra salud y bienestar. La elección de alimentos naturales y frescos, la maximización de la biodisponibilidad de los nutrientes y el equilibrio adecuado de micronutrientes son fundamentales para una dieta saludable. Además, la prevención de enfermedades también implica educación y concienciación sobre los hábitos alimentarios saludables y un enfoque integral para abordar los problemas de salud.

Comida	Desayuno	Almuerzo	Cena
Hora	8:00 am	1:00 pm	7:00 pm
Calorías	400	500	700
Macronutrientes
Proteínas	15 g	20 g	25 g
Grasas	12 g	15 g	18 g
Carbohidratos	45 g	60 g	70 g
Fibra	7 g	10 g	12 g
Agua	200 ml	250 ml	300 ml
Alimentos recomendados
Fruta fresca	1 manzana	1 naranja	1 taza de fresas
Lácteos	1 yogur natural bajo en grasas	1 taza de leche de almendras	1 taza de queso cottage bajo en grasas
Cereales integrales	2 rebanadas de pan integral	1 taza de arroz integral cocido	1 taza de quinoa cocida
Proteína	2 huevos revueltos	1 filete de pollo a la parrilla	1 filete de pescado a la parrilla
Verduras	1 taza de espinacas	1 taza de brócoli	1 taza de col rizada
Grasas saludables	1 cucharada de mantequilla de maní	1/4 de aguacate	1 cucharada de aceite de oliva

Fuentes

• Jauregi, A. (2021). Entrevista a Andoni Jauregi. DSalud, 267, 34-37. Recuperado de https://www.dsalud.com/wp-content/uploads/2021/06/DS_267_Entrevista_Andoni_Jauregi.pdf
• Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad. (2015). Guía de la alimentación saludable. Recuperado de https://www.aesan.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/nutricion/GUIA_ALIMENTACION_SALUDABLE.pdf
• Organización Mundial de la Salud. (2015). Micronutrientes. Recuperado de https://www.who.int/nutrition/topics/micronutrients/es/